志津刃物製作所 牛刀 ダマスカス包丁 180ミ Shikisai ［都］ 志津 匠の牛刀 包丁！ 「刃物の町」関市の鍛治職人が加工した至極の一品です。 料理好きの方に是非持っていただきたいお勧めの牛刀 包丁、肉・魚・野菜、家庭料理全般に使えます！ 包丁本来の機能と美しさを追求し開発されたこれぞ日本の包丁！ ホームセンターの包丁と切れ味、使いやすさ、素材の味、比較してください！ また、デザインもスタイリッシュなので、プレゼントとしてもお薦めです！ ■刃物素材のご紹介 包丁は刃物材料の素材と製造方法によって分類されますが、ここでは包丁選びの目安にして頂くことを念頭に置き、素材のご紹介をさせていただきます。 ご購入の参考にしてください！ ■ダマスカス鋼 ●切れ味 ☆☆☆☆ ●靭性（耐久性、強靭さ） ☆☆☆☆☆ ●長切れ（研いだ後、切れ味の落ち難さ） ☆☆☆☆ ●研ぎ易さ ☆☆☆ ●錆びにくい ☆☆☆☆ 2種類の鋼で生成するため、丈夫でしかも粘りがある。また切れ味も良い。 刃物は切れ味のみではなくバランスも大事です！ 商品情報 カテゴリ インテリア/住まい/日用品 › キッチン/食器 › 調理道具/製菓道具