料理専門書 魚介料理事典 全1〜6巻セット トップ

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料理を志す人に向けた、プロ用の専門書です。バラ売りは致しません。発行1989年7月20日第2刷定価142000円食材別に下処理、調理等の解説があります。表紙（前後とも）には、ひっかいたキズやスレ等があります。１巻には、ハードカバーを開いた部分に、全体的にシミがありますので、写真でご確認くださいませ。経年による色褪せ等がありますが、中身は比較的きれいです。古い本ですので、これらを了承いただける方に。ご質問など、お気軽にコメント欄にお願いいたします。

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